"Maulwurftorte" est aussi appelé le gâteau "Mole". La délicatesse s'avère légère, aérienne, savoureuse et très tendre. A une saveur de banane. Imprégné de la crème la plus délicate.
Il est nécessaire
- - 4 œufs
- - 340 g de sucre semoule
- - 180g de farine
- - 5 cuillères à soupe. poudre de cacao
- - 7g de levure chimique
- - 150 ml d'eau
- - 250 g de fromage cottage
- - 15g de gélatine
- - 500 ml de crème
- - 4 bananes
- - 100g de chocolat noir
Instructions
Étape 1
Faire un biscuit. Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec de l'eau chaude. Versez le sucre cristallisé en un mince filet et frottez-le blanc. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ajouter le cacao en poudre, la farine et la levure chimique, bien mélanger le tout. Mélanger avec la masse de jaune et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et verser la pâte en l'étalant sur la surface. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35-40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un couteau. Retirer du four et laisser refroidir. Fixez une assiette et découpez un cercle régulier. Émiettez les parures de biscuits.
Étape 3
Préparez la crème. Versez 100 ml d'eau chaude sur la gélatine. Utilisez un mélangeur pour réduire les bananes en purée. Ajouter le fromage cottage et 160 g de sucre cristallisé, battre jusqu'à dissolution du sucre cristallisé. Fouetter la crème. Ajouter la gélatine à la masse de caillé et remuer. Ajouter la crème et bien mélanger à nouveau, ajouter le chocolat râpé.
Étape 4
Placer le biscuit sur un plat et badigeonner de crème. Saupoudrer de chapelure sur le dessus et badigeonner à nouveau de crème, presser légèrement avec la main. Saupoudrer de cacao en poudre. Réfrigérer pendant 8 à 10 heures.
