Les côtelettes sont un favori de beaucoup de gens, mais tout le monde ne peut pas manger des côtelettes frites. Si vous faites cuire des côtelettes au bain-marie, elles se révéleront plus utiles et plus légères, et toutes les vitamines y seront conservées. Et que ces côtelettes soient légèrement inférieures en apparence à celles frites, leur goût sera à leur meilleur, et elles sont également plus douces et plus juteuses.
Il est nécessaire
- - boeuf haché - 250 grammes
- - porc haché - 200 grammes
- - oeuf cru - 1 pièce
- - oignons - 1 pièce
- - pain blanc - 2 tranches
- - eau - 100 ml
- - ail au goût
- - sel, poivre, viande hachée ou épices à viande
Instructions
Étape 1
Faire tremper la pulpe de pain dans l'eau. Eplucher et hacher l'oignon dans un mixeur. Eplucher et écraser l'ail avec un presse-agrumes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le pain avec l'eau dans laquelle il a été trempé. Remuez très soigneusement la viande hachée, pendant au moins 5 minutes, les mouvements doivent être de bas en haut. Pour rendre les côtelettes plus juteuses, vous pouvez ajouter des plumes d'oignon hachées à la viande hachée, qui ont été lavées, hachées et mises au congélateur. De plus, ils doivent être ajoutés à la viande hachée sans décongélation.
Étape 2
Avec les mains humidifiées avec de l'eau, formez des escalopes de la taille désirée. Graisser légèrement le fond du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et y placer soigneusement les escalopes. Cuire les escalopes au bain-marie pendant 20 minutes.
Étape 3
Des côtelettes non moins satisfaisantes et savoureuses sont obtenues à partir de pommes de terre et de filets de poulet. Prenez 5 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, qui sont bouillis et broyés en une purée homogène. Les œufs sont battus dans un bol séparé et ajoutés lentement à la purée, qui est ensuite salée et mélangée.
Étape 4
1 kilogramme de poitrine de poulet hachée est ajouté à cette masse, tout est bien mélangé jusqu'à consistance lisse. À partir du mélange obtenu, des escalopes sont formées, qui peuvent être roulées dans la panure, de sorte qu'elles ne collent pas à vos mains et conservent leur forme pendant le processus de cuisson. Un accompagnement de légumes est parfait pour de telles escalopes cuites au bain-marie.
