La betterave commune est un légume-racine unique par ses propriétés curatives. Même Hippocrate l'incluait dans la composition des médicaments. La bétaïne, qui se trouve dans les betteraves et leur donne une couleur riche, aide à réduire l'homocestine. L'augmentation du niveau provoque des maladies cardiovasculaires. Les plats de betteraves rouges doivent être inclus dans leur alimentation pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine. Toutes les propriétés utiles sont conservées dans les betteraves et lors du traitement thermique.
Il est nécessaire
-
- Pour les escalopes de betteraves "Plaisir":
- 500 g de betteraves;
- 2 cuillères à soupe de semoule;
- 2 cuillères à soupe de chapelure ou de farine
- 1 oeuf;
- huile végétale;
- beurre fondu;
- un demi-verre de crème sure;
- sel au goût.
- Pour les escalopes de betteraves au lait caillé Sweet Tooth:
- 300 g de betteraves;
- 200 g de fromage cottage faible en gras;
- 3 cuillères à soupe de semoule;
- Oeuf;
- 3-4 cuillères à soupe de crème sure;
- beurre;
- sucre au goût.
Instructions
Étape 1
Côtelettes de betterave "Plaisir". Bien laver les betteraves et faire bouillir avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis refroidir et nettoyer. Il est préférable de faire bouillir les betteraves le soir, la cuisson des côtelettes ne prendra alors que très peu de temps.
Étape 2
Râpez les betteraves cuites épluchées avec une grille fine ou passez-les dans un hachoir à viande. Mettez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez un peu d'huile végétale et faites bien chauffer à feu doux en remuant constamment.
Étape 3
Lorsque les betteraves sont chaudes, ajoutez la semoule. Pour éviter qu'elle ne forme des grumeaux, vous devez ajouter la semoule avec précaution, en un mince filet. Ensuite, faites bouillir la masse de betterave et de semoule obtenue pendant encore quinze minutes, retirez la casserole du feu et réfrigérez.
Étape 4
Enfoncez un œuf dans la betterave avec la semoule, salez et remuez. Coupez la betterave hachée obtenue en petites escalopes, roulez-les dans de la chapelure moulue ou de la farine, ou dans un mélange de chapelure et de farine.
Étape 5
Versez l'huile végétale dans la poêle, chauffez bien et faites frire les côtelettes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Faire fondre le beurre et verser sur les escalopes de betteraves finies. Servir la crème sure séparément.
Étape 6
Escalopes de betteraves rouges avec du fromage cottage "Sweet Tooth". Lavez les betteraves avec une brosse. Vous n'avez pas besoin de nettoyer et de couper les queues de cheval. Ensuite, faites cuire les betteraves préparées ou faites-les cuire au four. Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour cela, ce qui accélérera considérablement le processus de cuisson.
Étape 7
Épluchez et râpez les betteraves bouillies ou cuites au four. Pressez bien le jus de betterave pour le rendre le plus sec possible. Ajouter le beurre ramolli (1-2 cuillères à soupe), la crème sure, l'œuf, la semoule et le sucre à la purée de betteraves. Bien pétrir la viande hachée obtenue et laisser gonfler une quinzaine de minutes. La consistance de la masse dépend de la façon dont vous avez bien pressé les betteraves. Si la "pâte" est fine, ajoutez un peu plus de semoule ou de farine.
Étape 8
Formez les galettes en les versant dans la farine ou la chapelure. Bien rouler de tous les côtés et placer dans une poêle avec de l'huile chauffée. Frire jusqu'à coloration dorée. Avant de servir, les côtelettes de betterave doivent être versées avec de la crème sure.
