Cette recette ne contient pas d'œufs. Les biscuits sont très mous, friables, tendres. L'originalité de la recette est donnée par la saveur gingembre-sésame et l'arôme chocolat. Essayez-le !
Il est nécessaire
- - beurre - 150 g
- - cassonade - 1 cuillère à soupe.
- - crème sure - 2 cuillères à soupe
- - graines de sésame - 2 cuillères à soupe
- - gingembre râpé - 1 cuillère à soupe
- - farine - 225 g
- - caroube - 4 cuillères à soupe
- - sel - 1/4 cuillère à café
- - soda - 1 c.
- - vanilline - 1/4 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, ramollissez 150 grammes de beurre à température ambiante. Placez le beurre dans une tasse profonde, ajoutez un verre de cassonade et fouettez. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure au mélange à biscuits et remuez.
Étape 2
Faites ensuite frire 2 cuillères à soupe de graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Râpez le gingembre frais sur une râpe fine.
Étape 3
Tamiser 225 grammes de farine. Il est plus avantageux d'utiliser de la farine de première qualité ou d'ajouter de la farine de grains entiers ou du son à la farine de qualité supérieure. Ajouter tous les ingrédients secs au mélange à biscuits: farine tamisée, caroube, une pincée de sel, bicarbonate de soude et vanilline. Ajoutez ensuite le gingembre râpé et les graines de sésame grillées. Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
Étape 4
Enveloppez la pâte obtenue dans un sac en plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 5
Passé ce temps, préchauffer le four à 180°C. Divisez la pâte en petits morceaux. Roulez chaque morceau en boule, appuyez dessus et placez-le sur une plaque à pâtisserie. La plaque à pâtisserie doit d'abord être graissée avec de l'huile ou recouverte de papier sulfurisé. Faites de même pour tout le test. Cuire les cookies au chocolat et au sésame pendant 15 minutes. Cuisinez avec amour !
