Ceux qui ont essayé les biscuits au pain d'épice les associent immédiatement au Nouvel An et aux vacances de Noël. Ceci est facilité par une agréable odeur de gingembre, et diverses formes que prend la pâte sous les mains des cuisiniers.
Il est nécessaire
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- 125 g de beurre;
- 1 oeuf;
- 100 g de cassonade;
- 250 g de farine;
- 80 g de miel;
- une cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude;
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café de poudre de gingembre moulu
- 5 étoiles d'oeillets;
- sel;
- 30 g de gingembre moulu;
- Sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Coupez le beurre en petits cubes et placez-le dans une casserole à fond épais. Ajouter le miel au beurre ramolli et laisser mijoter un peu. Assurez-vous que le beurre ne fond pas, mais ramollit plutôt. Lorsque la consistance désirée est atteinte, retirez la casserole du feu.
Étape 2
Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme. Lorsque la mousse est assez forte, ajoutez-y du sucre sans arrêter de fouetter. Ajouter le beurre mou et le miel à la masse battue. Mélanger tous les ingrédients.
Étape 3
Broyer les étoiles de girofle dans un moulin à café avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Tamiser la farine et mélanger avec les clous de girofle moulus, le gingembre, la cannelle. Ajoutez de la levure chimique ou une cuillère à café de bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre.
Étape 4
Ajouter la farine au mélange d'œufs et de beurre. Pétrir la pâte. Il devrait s'avérer être suffisamment en plastique pour le dérouler avec un rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte à environ 0,5 centimètre d'épaisseur. Lors du façonnage des biscuits, utilisez des emporte-pièces de différentes formes. S'il n'y a pas de moules, découpez les biscuits de la feuille de pâte avec un verre ordinaire. Alternativement, utilisez un couteau et coupez en diagonale la feuille en lanières avec un maillage, elle se présentera alors sous la forme de losanges. Vous pouvez également façonner la pâte en boules. Saupoudrer les emporte-pièces obtenus avec du sucre et garnir de gingembre confit. Si les biscuits serviront de décoration sur l'arbre, percez-y des trous pour les cordes.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier cuisson. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Surveillez les cookies et variez le temps de cuisson. Lorsque les cookies sont cuits, retirez la plaque de cuisson du four et utilisez une spatule pour retirer les cookies.
