Le jour gras tant attendu est donc arrivé - une fête que nous aimons depuis l'enfance. C'est une fête du soleil, l'approche du printemps. C'est la semaine d'adieu à l'hiver ennuyeux. Qui d'entre nous n'aime pas de nos jours déguster des crêpes délicates et parfumées. Si vous ne pouvez pas vous permettre de les apprécier en raison de leur teneur en calories, alors cette recette est faite pour vous. Les crêpes sont légères, diététiques et très savoureuses.
Il est nécessaire
200 grammes de roquette, 2 bouquets de persil, 4 boules de mozzarella (125 grammes chacune), 7 œufs, 300 grammes de farine, 500 ml de lait, 8 cuillères à soupe d'huile végétale, 500 grammes de tomates, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, sel, poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Rincer la roquette et le persil sous l'eau courante, sécher et hacher. Épluchez la mozzarella du film de saumure et coupez-la en petits cubes.
Étape 2
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Chauffer légèrement le lait et l'ajouter aux œufs, ajouter la farine et remuer. Ajouter ensuite la roquette, le persil et la mozzarella. Assaisonner la pâte avec du sel et du poivre.
Étape 3
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites cuire des crêpes fines.
Étape 4
Peler les tomates, les couper en petits cubes. Salez, poivrez et mélangez avec du vinaigre balsamique. Au moment de servir, disposer les tomates sur des assiettes avec les crêpes et, si désiré, garnir d'herbes.
