Pendant longtemps en Russie, les vieux poissonniers russes, les tartes étaient célèbres, ce qui a servi de base à la création d'une recette de kulebyaki avec diverses garnitures, dans cette recette de poisson. Le kulebyaka est une pâtisserie copieuse et, avec les rouleaux de chou au poisson, il est facilement absorbé par le corps. La cuisson ne prend pas longtemps.
Il est nécessaire
- - 1 tête de chou;
- - 300 g de filets de poisson;
- - 0,5 tasse de riz;
- - 1 oignon;
- - 0,5 pâte levée;
- - 1 oeuf;
- - légumes et beurre pour la friture;
- - aneth, sel, poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement le chou, sélectionnez des feuilles grosses mais jeunes, blanchissez-les 3-4 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis jetez-les dans une passoire. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Étape 2
Couper le filet de poisson et l'oignon en petits cubes. Faites frire les oignons dans l'huile végétale, ajoutez le poisson et faites frire, en remuant de temps en temps, pendant encore 3-4 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter le riz, l'aneth haché, saler au goût et mélanger.
Étape 3
Déposez délicatement la garniture sur le bord de la feuille de chou et pliez-la dans une enveloppe. Faites frire les rouleaux de chou préparés dans du beurre fondu et de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Abaisser la pâte finement et la diviser en grands rectangles. Mettez des rouleaux de chou prêts à l'emploi sur chacun et pincez les bords. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie graissée avec une petite quantité d'huile végétale, graissez avec un œuf battu et faites cuire à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
