En règle générale, les rouleaux de chou à base de feuilles de vigne ou de chou sont farcis à la viande. Mais s'ils sont faits avec du poisson, ils ne seront pas moins savoureux. Un tel plat ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson et s'avère tendre et aromatique.
Il est nécessaire
- - filet de poisson blanc 500 g;
- - bouillon de viande 1, 5 l;
- - oignons 2 pièces;
- - 40 feuilles de vigne;
- - persil, aneth, épinards;
- - épices, poivre, sel.
- Pour la sauce
- - crème aigre;
- - ail 5 dents.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les filets de poisson à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux. Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Mélanger le poisson et l'oignon, émincer.
Étape 2
Triez soigneusement le persil, l'aneth et les épinards, lavez et hachez. Ajoutez le tout au poisson haché, mélangez. Salez et poivrez, ajoutez les épices et mélangez à nouveau.
Étape 3
Bien rincer les feuilles de vigne. Mettez-les délicatement dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5-7 minutes. Jetez ensuite les feuilles dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Disposez chaque pièce séparément les unes des autres.
Étape 4
Formez de petites saucisses à partir de viande hachée et enveloppez-les dans des feuilles de vigne. Placer dans une casserole à fond épais, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure avec l'ail haché. Servir les rouleaux de chou au poisson avec de la crème sure et de la sauce à l'ail.
