La dolma (tolma) est le plat le plus célèbre qui nécessite des feuilles de vigne. Vous pouvez également faire cuire du poisson dans les feuilles. Par conséquent, l'été est le moment de récolter les feuilles de vigne pour une utilisation future. Je vous propose le moyen le plus simple et le plus simple.
Il est nécessaire
- - jeunes feuilles de vigne - la quantité requise;
- - bouteilles d'eau en plastique, d'un volume de 0,33 à 0,5 litre - la quantité requise.
Instructions
Étape 1
Arrachez le nombre requis de jeunes feuilles des raisins, coupez soigneusement les boutures. Vous n'avez pas besoin de laver les feuilles préparées.
Étape 2
Prenez 4-5 feuilles à peu près de la même taille et placez-les les unes sur les autres. Rouler une pile de feuilles dans un tube étanche et placer dans une bouteille en plastique (à travers le goulot). Prenez ensuite les cinq feuilles suivantes et répétez les manipulations ci-dessus. La bouteille doit être complètement remplie de feuilles et les feuilles doivent se trouver en rangées serrées. Une bouteille d'un volume de 0,33 litre contient environ 40 à 45 feuilles.
Étape 3
Vissez fermement le bouchon de la bouteille et placez-le au soleil (sur le rebord de la fenêtre du côté ensoleillé). Le lendemain, ouvrez légèrement le couvercle et libérez le gaz accumulé et revissez-le. Les feuilles doivent rester au soleil pendant 3 à 4 jours. Chaque jour, vous devez ouvrir le couvercle et libérer le gaz. Rangez ensuite les bouteilles dans un endroit sombre. Les feuilles ainsi récoltées seront parfaitement conservées pendant 8 à 9 mois.
Étape 4
Juste avant de faire le dolma, ouvrez la bouteille et retirez les feuilles. Mettez-les dans une tasse et couvrez d'eau bouillante. Après 5 minutes, vous pouvez commencer la cuisson.
