L'utilisation d'un jarret de porc comme base pour un pain de viande est considérée comme l'une des plus délicieuses. Il a le goût du porc bouilli, mais beaucoup plus doux et juteux.
Il est nécessaire
- - fil culinaire;
- - jarret de porc 1 pièce;
- - filet de poulet 300 g;
- - carottes 1 pièce;
- - champignons champignons en conserve 200 g;
- - oignon 1 pièce;
- - ail 8 gousses;
- - poivre noir moulu;
- - le piment de la Jamaïque;
- - Feuille de laurier;
- - sel;
- - paprika rouge moulu;
- - pelure d'oignon.
Instructions
Étape 1
Laver le jarret, peler la peau. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en deux dans le sens de la longueur et retirez soigneusement l'os. Dépliez la pulpe comme un livre, battez légèrement, salez des deux côtés, poivrez et frottez avec l'ail passé au presse.
Étape 2
Rincez le filet de poulet sous l'eau froide, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches. Battre des deux côtés à travers une pellicule plastique, saupoudrer généreusement de paprika rouge.
Étape 3
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Égoutter la marinade des champignons, les couper en fines tranches. Mettez le filet de poulet, les carottes et les champignons sur la couche de jarret. Roulez doucement le tout en un rouleau et attachez avec du fil culinaire.
Étape 4
Versez 2,5 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez les pelures d'oignon, portez à ébullition et mettez le rouleau dans le bouillon. Ajouter l'oignon entier épluché, le sel, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier et cuire à feu moyen pendant 1,5 à 2 heures. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Étape 5
Refroidir le rouleau fini, retirer les fils et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir en tranches.
