Beaucoup ont essayé les bonbons Bird's Milk. Ils sont appréciés pour leur soufflé délicat. Essayez le gâteau au lait d'oiseau. C'est assez simple, vous avez juste besoin d'envie et de temps libre.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - 150g de farine;
- - 100 g de sucre;
- - 100 g de beurre tiède;
- - deux oeufs;
- - 1/3 cuillère à café levure chimique.
- Pour le soufflé:
- - 200 g de beurre tiède salé;
- - 100 g de lait concentré;
- - 2 cuillères à soupe. café instantané;
- - 3 blancs d'œufs;
- - 400 g de sucre;
- - 120 ml d'eau;
- - 2 cuillères à soupe. Gélatine.
- Pour le glaçage:
- - 100 g de chocolat;
- - 40 g de beurre;
- - 80 ml de crème épaisse.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord faire un biscuit. Pour ce faire, cassez deux œufs dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporer le beurre en morceaux, puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et commencer à battre au batteur à faible puissance.
Étape 2
Nous prenons une forme d'un diamètre de 23 cm et graissons avec de l'huile, saupoudrons d'une petite quantité de farine. Verser notre pâte dans le moule et mettre au four pendant environ 10 minutes pour faire cuire la croûte. Il est préférable de cuire le gâteau à une température de 200 degrés. Refroidissez le gâteau et coupez-le soigneusement en deux parties égales.
Étape 3
Préparons un soufflé délicat pour le gâteau. Mettez le beurre chaud et le lait concentré dans un bol. À l'aide d'un mélangeur, battre en crème et réserver. Remplissez avec 2 cuillères à soupe. café instantané avec deux cuillères à soupe d'eau tiède.
Étape 4
Sirop de cuisine. Prenez une petite louche ou une casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 11 minutes. Verser la gélatine avec un peu d'eau et laisser de côté.
Étape 5
Après 11 minutes d'ébullition du sirop de sucre, battre les blancs au batteur jusqu'à formation d'une mousse solide. Après environ 7 minutes, le sirop de sucre est cuit et les blancs sont prêts. Sans arrêter de fouetter, nous introduisons un mince filet de sirop dans les protéines. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la meringue ait refroidi à environ 25 degrés (température ambiante).
Ajouter la gélatine à la meringue. Après avoir fouetté à faible puissance, ajoutez la crème au beurre.
Étape 6
Divisez la masse fouettée obtenue de manière égale et ajoutez du café dilué dans de l'eau à une partie.
Étape 7
Il est préférable d'utiliser une forme fendue pour former le gâteau. Mettre le premier gâteau sur le fond du moule, sur lequel on étale la première partie du soufflé. Mettez le deuxième gâteau sur le soufflé, sur lequel nous étalons le soufflé au café. Enveloppez délicatement le gâteau dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
Étape 8
Préparation du glaçage pour le gâteau. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Ajouter la crème chaude et remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre au mélange et bien mélanger. Refroidissez le glaçage et versez-le sur notre gâteau.
