Solyanka est un plat très commun et délicieux. Mais peu de gens savent qu'il peut être cuit à partir de poisson. Tout poisson convient à sa préparation, mais si vous mélangez plusieurs types différents, le plat s'avérera encore plus délicieux et satisfaisant.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Poisson - 250 g;
- feuille de laurier;
- Le sel;
- poivre bulgare - 1 pc;
- Poivron rouge - 1 c.
- Concombres marinés ou marinés - 2 pièces;
- Racine de gingembre hachée
- Olives - 11 pièces;
- Oignon;
- Tomate fraîche;
- Huile végétale;
- Pâte de tomate - 20 g;
- Poivre noir - 2 petits pois
- Citron - 1 pièce
Préparation:
- La première étape consiste à préparer un bouillon à base d'arêtes et de tête de poisson. Pendant le processus de cuisson, qui dure environ une heure et demie, ajoutez l'oignon épluché avec du poivre noir. Nous gardons le feu doux, vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle.
- Au fur et à mesure que la mousse se forme, il faut la retirer. Assurez-vous de filtrer le bouillon fini, puis faites bouillir le filet de poisson dedans jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lorsque vous avez terminé, sortez et transférez le poisson dans un bol.
- Nous nettoyons quelques pommes de terre (si vous le souhaitez, elles peuvent être omises).
- Lavez le poivre bulgare et retirez le noyau - coupez-le en petits cubes et envoyez-le dans le bouillon.
- Nettoyer, hacher et faire revenir légèrement le deuxième oignon dans l'huile de tournesol. Ajouter le gingembre et le piment finement hachés, suivis de la tomate hachée (retirer les graines au préalable).
- Pendant que les légumes brunissent, pressez le jus de la moitié des agrumes. Nous le déplaçons également, avec une cuillère à soupe de pâte de tomate, dans la casserole. Remuez bien le tout et ajoutez 100-200 g de saumure (la marinade ne fonctionnera pas). Nous continuons à mijoter.
- Couper les concombres et les olives en petites tranches. Lorsque les pommes de terre dans le bouillon sont presque prêtes, ajoutez-les dans la casserole, accompagnées d'une feuille de laurier et de morceaux de filet de poisson bouilli.
- Ajouter la vinaigrette et le sel au goût, cuire encore cinq minutes.
Au moment de servir, un méli-mélo de poisson parfumé peut être garni d'une tranche de citron ou de persil.
