Le plat cuit rapidement et s'avère peu calorique et satisfaisant, car les moules sont une riche source de protéines. Aussi, cette salade est parfaite pour un dîner romantique avec un verre de bon vin blanc.
Il est nécessaire
- moules - 28 pcs.
- feuilles de laitue - 250 gr.
- pommes de terre - 2 pcs.
- ail - 1 tranche
- grenade - 1 pièce
- oeuf - 1 pièce
- eau - 0,5 l.
- vin blanc sec - 0,25 l.
- huile d'olive non raffinée - 0,5 l.
- vinaigre - 1 cuillère à soupe
- sel
Instructions
Étape 1
Mettez une casserole large et basse sur le feu. Versez-y de l'eau et du vin, ajoutez des moules épluchées d'algues. Couvrez le pot avec un couvercle et attendez que les moules s'ouvrent et deviennent roses.
Étape 2
Coupez la grenade en deux. Tapotez la peau avec une cuillère pour que tous les grains sortent.
Étape 3
Filtrer le bouillon des moules. Mettre les moules dans une assiette à part. Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes, les mettre dans le bouillon de moules et cuire 10-12 minutes.
Étape 4
Hacher finement la moitié des gousses d'ail et les placer dans le verre du mixeur. Casser un œuf cru là-bas, ajouter du sel, ajouter du vinaigre, verser de l'huile d'olive par-dessus. Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à la mayonnaise.
Étape 5
Mettez les feuilles de laitue dans une assiette creuse et ajoutez les graines de grenade et les pommes de terre bouillies, salez. Versez le tout avec la mayonnaise maison, mélangez délicatement. Mettez la salade sur un plat plat et ajoutez les moules bouillies. Bon appétit!
