Le goût des rouleaux de bacon aux aubergines est très agréable. L'extérieur est une viande croustillante salée et l'intérieur est une garniture juteuse et douce. Choisissez du bacon maigre pour le plat afin que les petits pains ne soient pas trop gras.
Il est nécessaire
- Pour la sauce:
- - poivre;
- - sel - une pincée;
- - huile végétale - 1 cuillère à café;
- - vinaigre de cidre de pomme 4% - 2/3 c.
- - ail - 1 gousse;
- - persil ou basilic - un bouquet.
- Pour le plat:
- - bacon - 8 tranches;
- - aubergine - 3 pcs.
Instructions
Étape 1
Peler l'aubergine. Coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d'environ 0,7 centimètre d'épaisseur.
Étape 2
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier cuisson. Badigeonner d'huile végétale et disposer les tranches d'aubergine en une seule couche uniforme.
Étape 3
Préchauffer le four à 200°C, y placer une plaque à pâtisserie et cuire les aubergines jusqu'à tendreté pendant une demi-heure. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce grasse.
Étape 4
Arrachez les feuilles de persil ou de basilic. Hachez-les très finement. Passer une gousse d'ail dans une presse.
Étape 5
Placer les ingrédients dans un bol. Versez l'huile végétale et le vinaigre, ajoutez une pincée de poivre et de sel. Bien mélanger le tout.
Étape 6
Retirez la plaque de cuisson des aubergines cuites du four. Refroidissez légèrement pour que l'aubergine ne vous brûle pas les mains. Badigeonner chaque tranche d'une sauce. Rouler les tranches en rouleaux. Enveloppez chaque rouleau d'une couche de bacon. Fixez le résultat avec un cure-dent en bois.
Étape 7
Remettez les rouleaux sur la plaque de cuisson afin qu'ils ne se touchent pas. Cuire au four à 230 oC pendant 12 minutes. Servez les rouleaux de bacon aux aubergines tièdes ou même à température ambiante.
