Fruits secs - "pilules du soleil", comme on les appelle, beaucoup sont habitués à considérer un produit très utile. Et à juste titre, ils contiennent beaucoup de substances merveilleuses, particulièrement nécessaires pour une personne pendant les périodes d'absence de fruits de saison. Il y a des oligo-éléments, des pectines, des vitamines avec des antioxydants, du carotène.
Cependant, lorsque vous achetez des fruits secs pour le bien de la cause, vous pouvez parfois acheter avec eux et causer de graves problèmes à votre corps, car ils sont souvent traités avec des conservateurs.
Il est nécessaire
- Abricots secs
- Raisins secs
- Pruneaux
- Rendez-vous
Instructions
Étape 1
Abricots secs
Les abricots secs de bonne qualité sont des moitiés d'abricots mûrs, séchés de manière naturelle, sans l'utilisation de conservateurs chimiques. Il doit être de dureté moyenne, élastique jovolno (pas mou!), Avoir une couleur jaune pâle, jaune foncé, marron.
Kaisa - abricots secs dont le noyau a été retiré.
Abricot - petits abricots séchés avec des noyaux non enlevés.
Le plus souvent sur le marché, il y a du kaisa (nous l'appelons des abricots mal séchés) de couleur orange vif, très doux, parfois brillant. A fière allure (photo), comme tout ce qui est traité avec des conservateurs. Oui, malheureusement, c'est une qualité ostentatoire. Un tel produit est obtenu en prétraitant les abricots avec de l'acide sorbique, du dioxyde de soufre pour leur donner de la couleur, à l'abri des insectes et des bactéries.
Un produit séché de haute qualité ne deviendra jamais plus brillant que sa couleur naturelle.
Étape 2
Raisins secs
Tout ce qui concerne les abricots secs peut être attribué aux raisins secs. Les raisins secs naturellement séchés peuvent être:
- petit jaune clair (pas doré !) piqué;
- bleu foncé sans noyaux;
- olive clair de taille moyenne avec un noyau;
- brun foncé, gros, sucré avec quelques graines.
De bons raisins secs, ou durs, ou moyennement denses, mais pas mous ! La plus haute qualité qui, en tombant, cogne comme des cailloux.
Les raisins secs dorés brillants communs sont également traités comme des abricots secs avec du dioxyde de soufre et des colorants. Sur la photo - des raisins secs séchés de manière non naturelle!
Étape 3
Pruneaux
Selon la technologie, les pruneaux sont des pruneaux séchés - hongrois (bleu foncé allongé).
Il est très difficile d'acheter des pruneaux de haute qualité. À propos, il a l'air discret, dense, bien qu'élastique, ridé, avec une floraison légèrement bleutée, sans éclat gras.
En règle générale, les pruneaux que l'on a l'habitude de voir dans les rayons: moelleux, sucrés, brillants, n'ont rien à voir avec un produit sain. Cela se fait comme suit: les prunes non mûres sont trempées dans du caustique pour adoucir la peau dense, séchées dans un conservateur spécial "fumée liquide", trempées dans du sirop de glucose et traitées avec de l'huile de maïs. Qui a besoin d'un tel ensemble de chimie?
La photo montre un exemple de fruits traités chimiquement.
Étape 4
Rendez-vous
Les dattes sont également souvent traitées avec du sirop de glucose, parfois même elles l'écrivent sur l'étiquette des fruits. Il est déconseillé d'acheter un tel produit. Privilégiez les dattes séchées, il faut avouer qu'elles sont bonnes sans édulcorants.
Sur la photo il y a des dattes blanchies au sirop.
Un produit de qualité a une consistance dense "séchée" et une surface mate sèche.
