Si vous avez un réfrigérateur avec un grand congélateur à la maison, utilisez la préparation de fruits et de baies pour une utilisation future - congelez-les. En hiver, vous disposerez de produits respectueux de l'environnement de votre propre chalet d'été, qui peuvent être décongelés et mangés, seulement légèrement saupoudrés de sucre, même sans traitement thermique. Utilisez des gelées maison pour les tartes et les compotes. Certaines baies conservent parfaitement leur forme et leur saveur lorsqu'elles sont décongelées, comme les groseilles à maquereau et les cassis. Ils peuvent être utilisés pour décorer un gâteau.
Il est nécessaire
-
- des fruits;
- baies;
- plateaux;
- récipients en plastique avec couvercle;
- forfaits p / e.
Instructions
Étape 1
Faites le travail préliminaire de préparation des fruits et des baies pour la congélation - triez-les. Retirez ceux qui sont pourris et ridés. Rincer les fruits et les baies à l'eau. Si vous voulez congeler des framboises, vous ne pouvez pas les laver. Balayez les baies sales avec une brosse humide pour graisser les tartes. N'oubliez pas de rincer la brosse après utilisation.
Étape 2
Coupez les gros fruits durs en morceaux. Cela s'applique aux pommes, poires, coings. Coupez-les en tranches épaisses, en enlevant les graines. Divisez les pêches, les prunes, les abricots en deux et retirez les graines.
Étape 3
Blanchir les fruits durs. Avec ce traitement, les microbes sont détruits, l'excès d'humidité et d'air sont éliminés du fruit, les enzymes qui contribuent au noircissement du fruit sont détruites.
Étape 4
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Placez les tranches de fruits dans une passoire en métal et faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Retirer le tamis et transférer les tranches à refroidir sur un plat plat.
Étape 5
Essayez de congeler les fruits afin qu'ils soient lâches, plutôt qu'une seule briquette. Pour ce faire, disposez les fruits blanchis et dénoyautés en une seule couche sur un plateau plat et placez-les au congélateur.
Étape 6
Versez les baies préparées dans des boîtes en carton ou des plateaux en mousse en une fine couche et mettez-les à congeler.
Étape 7
Si vous avez une fonction de congélation dans votre réfrigérateur, activez-la.
Étape 8
Faire tremper les fruits et les baies au congélateur jusqu'à ce qu'ils gèlent complètement.
Étape 9
Retirez les aliments congelés du congélateur.
Étape 10
Versez les fruits et les baies dans des récipients avec un couvercle ou mettez-les dans plusieurs sacs en polyéthylène. Tout doit être bien emballé afin que le processus de congélation ne se produise pas.
Étape 11
Placez votre congélateur maison dans le congélateur.
