On ignore encore qui est l'auteur de la recette des populaires crêpes françaises Crepp Suzette. Mais selon l'une des nombreuses histoires, en France à la fin du 19e, lors d'un repas dans l'un des restaurants du Prince de Gali lui-même et de sa prochaine amie de cœur, Suzette, on lui a servi des crêpes en dessert, en la casserole avec laquelle la liqueur est entrée accidentellement et s'est enflammée
Il est nécessaire
-
- 0,5kg de farine
- 100 ml de ghee
- litre de lait
- 6 œufs
- le zeste de deux citrons et le sel,
- 100 ml de liqueur d'orange
- 2 mandarines ou une orange
- 100 g de beurre naturel,
- une cuillerée de sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Essayez de préparer ce dessert léger et délicat à partir de crêpes fines et de liqueur.
Pour préparer un plat (24 crêpes) il vous faudra: 0,5 kg de farine, 100 ml de ghee, un litre de lait, 6 œufs, le zeste de deux citrons et du sel. Pour le beurre il vous faut: 100 ml de liqueur d'orange, 2 mandarines ou une orange, 100 g de beurre naturel et une cuillerée de sucre en poudre.
Étape 2
Broyez le zeste des citrons dans un moulin à café. Faire une pâte à crêpes avec les ingrédients énumérés et y ajouter le zeste. La pâte doit reposer environ deux heures.
Étape 3
Bien préchauffer la poêle et la badigeonner de beurre fondu.
Étape 4
Cuire des crêpes fines.
Étape 5
Épluchez les mandarines ou l'orange, hachez-les avec un couteau. Pressez le jus de la pulpe.
Étape 6
Dans un bol séparé, mélanger le beurre mou, le zeste broyé, le sucre en poudre et le jus pressé, ajouter la moitié de la liqueur au mélange et bien mélanger le mélange avec une fourchette.
Étape 7
Badigeonner chaque crêpe avec le beurre obtenu sur une face et plier en quatre.
Étape 8
Graisser une poêle chaude avec de l'huile parfumée, faire frire les crêpes d'un côté et verser le reste de liqueur. Ensuite, mettez le feu et servez aussitôt.
