La Fugass est une galette d'origine provençale. Les pains plats diffèrent des autres pains faits maison par la forme de cuisson, sous la forme d'une feuille. La garniture du pain plat peut être différente: aux olives, aux oignons frits, aux légumes, aux anchois.
Il est nécessaire
- - 250g de farine
- - 10 g de sucre semoule
- - 100 g de fromage à pâte dure
- - 0,5 cuillère à café sel
- - 1 cuillère à café Levure
- - 150 ml d'eau
- - 15g de beurre
- - 1 oignon rouge
- - 60g de lardons
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Mélanger l'eau avec la levure et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Ajouter ensuite le beurre, la farine, le sucre semoule. Pétrir la pâte.
Étape 2
Transférez la pâte dans un bol, couvrez de papier d'aluminium et retirez-la dans un endroit chaud, elle devrait augmenter de 2 à 3 fois.
Étape 3
Couper l'oignon rouge en cubes et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Coupez le bacon en morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Réfrigérer les oignons et le bacon. Couper le fromage en cubes. Mélanger le bacon et l'oignon refroidis avec le fromage.
Étape 4
Diviser la pâte en 7 morceaux égaux, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.
Étape 5
Roulez ensuite le morceau de pâte en un petit cercle. Placer la garniture au fromage, au bacon et à l'oignon en cercle. Pincez les bords, faites une boule. Couvrir les blancs avec du film alimentaire et laisser reposer 10-15 minutes.
Étape 6
Ensuite, roulez les flans avec un rouleau à pâtisserie dans un ovale.
Étape 7
Faites une coupe avec un couteau.
Étape 8
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Transférer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie, les badigeonner d'huile végétale, de sel et de poivre.
Étape 9
Recouvrir la plaque de cuisson d'un film alimentaire et laisser les gâteaux doubler de volume. Placer les gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 25-30 minutes.
