L'aspic au poulet est une collation qui est généralement servie avant le plat principal. C'est la gelée qui peut décorer n'importe quelle table de fête. Préparons du poulet en gelée avec de la gélatine, qui se révélera appétissant, savoureux et beau.
Il est nécessaire
- - oignons - 1 pièce;
- - carottes - 1 pièce;
- - ail - 2-3 gousses;
- - gélatine soluble - 30 g;
- - filet de poulet, cuisse ou pilon - 2-3 pcs.;
- - eau - 1 l;
- - feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- - poivre noir, piment de la Jamaïque et sel - au goût.
Instructions
Étape 1
La cuisson doit commencer par le traitement du poulet, qui doit être lavé et placé dans une casserole remplie d'eau chauffée et cuit jusqu'à ébullition. Ensuite, égouttez le bouillon et remplissez le poulet d'eau propre, remettez-le sur le feu. L'eau est vidangée au tout début de la cuisson afin qu'aucune mousse ne se forme.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez les légumes: lavez les carottes et les oignons, épluchez-les, puis coupez-les en plusieurs morceaux selon la taille et mettez le bouillon à bouillir avec la viande, à laquelle vous devez ajouter du poivre noir, du piment de la Jamaïque, du laurier, et également écrasé à l'aide d'un presse-ail.
Étape 3
Une fois le poulet cuit, filtrer le bouillon et retirer la viande. Verser la gélatine dans le bouillon et bien mélanger. Ensuite, lorsque le poulet a refroidi, il faut le démonter, à savoir: retirer les os, retirer la peau et le couper en petits morceaux.
Étape 4
Trancher les carottes de la même manière. Transférez les carottes et le poulet dans le bouillon, puis versez-le dans un récipient adapté à la solidification et envoyez-le au réfrigérateur. Il est préférable d'envoyer l'aspic au réfrigérateur après qu'il ait légèrement refroidi.
Étape 5
Il est très intéressant d'expérimenter des formes pour aspic: vous pouvez utiliser des moules adaptés à la confection de muffins, par exemple des étoiles, des cœurs ou des sapins de Noël. Si vous utilisez de petites formes pour l'aspic, les ingrédients doivent être hachés aussi soigneusement que possible.
Étape 6
Une fois que votre gelée de poulet a durci, vous pouvez la démouler, la transférer dans une belle assiette et la couper. Le poulet en gelée avec de la gélatine est bon à servir avec du raifort, du ketchup, de la moutarde ou des herbes fraîches.
