La Grèce est célèbre pour son excellente cuisine culinaire et originale. Les sauces sont très populaires dans ce pays, qui sont utilisées non seulement avec de la viande et du poisson, mais aussi avec des légumes. La sauce tzatziki est l'une des plus populaires de la cuisine grecque. La raison en est son goût délicieux, sa facilité de préparation et sa faible teneur en calories.
Il est nécessaire
concombres, ail, aneth, sel, citron, yaourt
Instructions
Étape 1
Le tzatziki grec ou sauce tzatziki est utilisé comme incontournable pour les plats grecs traditionnels tels que le kebab ou les gyros, et est souvent servi comme trempette avec du pain et des bâtonnets de légumes. Il a un goût si original et exquis qu'il peut transformer même les plats les plus simples en nourriture pour les dieux. Cette sauce est souvent appelée sauce au concombre car ses ingrédients simples comprennent le concombre, l'ail, l'aneth, le sel, le citron et le yogourt. C'est très économique et rapide à préparer. Les professionnels ne recommandent pas de le remplir d'additifs inutiles sous forme de poivrons, d'olives, de persil, ou de le surcharger d'huile végétale.
Étape 2
Pour faire la sauce, vous devez choisir le bon yaourt. Il ne doit pas être trop épais, mais pas trop liquide. Les concombres s'achètent à raison de 4 petits morceaux pour un pot d'un demi-litre de yaourt. Après lavage, elles sont coupées dans le sens de la longueur et la partie graine est retirée à l'aide d'une cuillère. Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais la sauce sera alors plus liquide. Les concombres sont grossièrement râpés et salés. En les laissant reposer 15 minutes, le jus obtenu est égoutté. Mettez le yaourt dans le même bol. S'il est trop liquide, vous pouvez le mettre dans un sac de gaze ou de tissu épais pendant un moment et le suspendre pour que l'excès de liquide soit du verre.
Étape 3
Après avoir épluché les gousses d'ail, hachez-les avec un presse-ail ou coupez-les très finement avec un couteau bien aiguisé. La quantité d'ail pour la sauce peut être modifiée selon les préférences, peut-être que quelqu'un n'aime pas le goût trop épicé. Habituellement, trois petites tranches suffisent pour cette quantité de yaourt et de concombres; les gourmands peuvent augmenter cette quantité à six. L'ail haché, le sel et le poivre sont ajoutés au mélange au goût et bien mélangés. La sauce grecque contient toujours de l'aneth, mais beaucoup pensent qu'elle est bien meilleure sans herbes.
Étape 4
Au dernier stade, le mélange préparé est légèrement saupoudré de jus de citron (en aucun cas de vinaigre!) Et un peu d'huile d'olive est ajoutée. Vous pouvez saupoudrer la sauce d'huile, mais n'en ajoutez pas plus d'une cuillère à soupe, sinon elle deviendra "lourde". Après avoir finalement mélangé, le chef-d'œuvre culinaire peut être considéré comme prêt. Le récipient est bien fermé et placé au réfrigérateur pendant une heure et demie. La sauce grecque réfrigérée a bien meilleur goût. On peut ajouter qu'il est faible en calories, de sorte que les personnes à la diète et les partisans d'une alimentation saine peuvent l'inclure en toute sécurité dans leur menu.
