La trempette crémeuse aux tomates et aux crevettes est un apéritif universel pour n'importe quelle table. Dans cette trempette parfumée, vous pouvez tremper non seulement des crevettes, mais aussi des tranches de pain et des légumes frais hachés.
Il est nécessaire
- - 1 kg de crevettes;
- - 800 g de tomates en conserve dans leur jus;
- - 200 ml de crème épaisse;
- - 100 ml de vin blanc sec;
- - 1 oignon;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de raifort à la crème;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de racine de gingembre;
- - 1 cuillère à café de miel;
- - huile d'olive, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Prenez de grosses crevettes, faites-les bouillir dans de l'eau salée ou faites-les frire dans de l'huile d'olive - selon ce qui vous convient le mieux. Peler, ne laisser que des queues de cheval pour la beauté.
Étape 2
Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour réduire les tomates en purée. Au lieu de tomates en conserve, vous pouvez également en utiliser des fraîches, mais enlevez d'abord la peau.
Étape 3
Épluchez l'oignon, coupez-le, faites-le revenir une minute dans l'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpé. Versez le vin blanc sec, évaporez-le aux 2/3. Ajoutez ensuite la purée de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le miel, remuer, cuire encore 5 minutes. Puis refroidissez-le.
Étape 4
Fouetter la crème glacée en une mousse ferme. Mélangez-les avec de la pâte de tomate refroidie et du raifort crémeux. Remuez délicatement avec une spatule pour maintenir le volume de la crème. Si besoin, ajoutez du sel et du poivre.
Étape 5
Mettez la trempette crémeuse aux tomates finie dans des bols ou des verres à martini (avec un col large). Accrochez les crevettes par la queue sur le bord du verre. Servez la collation tout de suite.
