Les punaises de poisson sont le plus souvent préparées en Norvège. Malgré la grande liste d'ingrédients, le plat est préparé rapidement et facilement.
Il est nécessaire
- - poisson (brochet, cabillaud, silure) 700 g;
- - pain rassis 50 g;
- - lait 50 ml;
- - oignon 1 pièce;
- - matière grasse 20 g;
- - oeuf 1 pièce;
- - farine 50 g;
- - des craquelins;
- - huile végétale;
- - poivre, sel.
- sauce
- - crème sure 120 g;
- - farine 1 cuillère à soupe;
- - bouillon;
- - aneth.
Instructions
Étape 1
Traitez le poisson, retirez la peau. Séparez le filet, retirez les os. Faire tremper le pain dans le lait, presser. Faire revenir les oignons dans la graisse. Filet, oignon, brioche passer deux fois dans un hachoir à viande, ajouter l'œuf, le poivre, le sel et mélanger jusqu'à consistance mousseuse.
Étape 2
Réalisez des petites punaises de lit rondes, roulez-les dans la chapelure, appuyez légèrement et faites frire de tous les côtés. Pliez dans un moule plat en une seule couche, versez 250 g d'eau pour que seul le fond du moule soit recouvert de liquide.
Étape 3
Faire frire la farine dans la graisse, incorporer le bouillon froid, saler légèrement, verser dans une casserole, laisser bouillir. Faire mijoter dans la sauce quelques minutes. Réserver, verser la crème sure, ajouter l'aneth finement haché, mélanger délicatement en secouant la casserole.
Étape 4
Mettre les klops dans un plat creux, verser sur la sauce. Servir les pommes de terre ou les pâtes séparément.
