À la fin de l'été, l'abondance d'aneth dans les plates-bandes et dans les magasins semble déjà être une image familière. Cependant, vous ne pouvez pas manger d'aneth pour l'avenir. On s'inquiète de savoir comment conserver l'aneth pour l'hiver afin de profiter de son goût et d'obtenir des vitamines tout au long de l'année. Il existe plusieurs façons de conserver l'aneth, et elles sont toutes assez simples.
Instructions
Étape 1
Rincez le jeune aneth et séchez-le sur une serviette en coton. Passez-le dans un hachoir à viande. Étalez la masse épaisse et juteuse avec du "sirop" sur des pots stérilisés, ajoutez du sel et roulez les couvercles. Conserver au réfrigérateur. Cet aneth est idéal pour les soupes.
Étape 2
Séchez l'aneth en tiges entières ou en morceaux. Étalez-le ou suspendez-le dans un endroit bien aéré. Pour préserver la couleur verte, évitez de sécher en plein soleil. Conservez l'aneth séché dans des bocaux en verre sous des couvercles bien fermés dans un endroit sombre et sec.
Étape 3
L'aneth frais peut être conservé jusqu'à deux semaines au réfrigérateur dans un bocal sec bien fermé. Ne le lavez pas et ne le mouillez pas au préalable. Ainsi, l'aneth jeune ne perdra pas sa couleur et sa fraîcheur (et ses propriétés bénéfiques).
Étape 4
Rincez l'aneth sous l'eau courante. Étalez et séchez brièvement les brindilles. Hacher finement. Étalez une fine couche dans un sac en plastique, roulez-le fermement en libérant tout l'air et envoyez-le au congélateur. Peut être plié dans un petit récipient et également placé dans le congélateur. Lorsque vous avez besoin d'aneth frais, sortez simplement le rouleau, dépliez-le un peu et versez la quantité requise de légumes verts. Le reste peut être conservé au congélateur.
