L'aneth frais est souvent ajouté aux salades, soupes, plats principaux - il donne une fraîcheur particulière à n'importe quel plat. En hiver, vous pouvez acheter de l'aneth en magasin, mais il est préférable de se préparer à l'avance pour la saison froide en préparant vous-même l'aneth. Vous pouvez conserver l'aneth pour l'hiver de différentes manières.
Pour le stockage, il est préférable d'utiliser de l'aneth jeune avec de petites tiges. Les verts doivent être rincés à l'eau courante, enlevés les racines et les brins d'herbe en excès, séchés sur une serviette.
L'aneth préparé peut être séché. Pour ce faire, vous devez le couper, le mettre sur une plaque à pâtisserie, le mettre au four pendant 20 minutes. La porte du four doit être ouverte.
L'aneth peut être séché en grappes. Pour ce faire, les verts sont attachés en petits bouquets et suspendus dans un endroit sombre. L'aneth doit être constamment ventilé.
Vous pouvez également le sécher au réfrigérateur. Pour cela, des légumes verts hachés, placés sur un plateau, sont placés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Après 2-3 jours, l'aneth est collecté dans des sacs et stocké dans un endroit sombre et frais.
La congélation est un bon moyen de conserver l'aneth. Les brindilles propres sont disposées sur une surface plane et placées au congélateur. Pour cette méthode, vous pouvez utiliser de l'aneth haché, ou vous pouvez le congeler avec des branches entières. Les brindilles congelées deviennent très fragiles et faciles à pétrir - vous obtenez un petit aneth congelé.
Une autre façon de conserver l'aneth pour l'hiver est le salage. L'aneth haché doit être mis dans un bocal en verre, recouvert de gros sel. Les verts sont bien tassés et recouverts d'un couvercle. Ce produit se conserve au réfrigérateur. Lorsque vous ajoutez de tels légumes verts à la nourriture, vous devez vous rappeler qu'ils sont très salés.
Une autre façon de congeler est de faire des glaçons avec des herbes. Pour cela, le moule à glace est rempli d'herbes hachées, rempli d'eau et congelé.
