De nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir de poisson. En particulier, il existe de nombreuses recettes de gâteaux. Le poisson se marie particulièrement bien avec les herbes, par exemple l'aneth, qui peut être pris en compte lors de la préparation de la garniture.
Il est nécessaire
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- Tarte ouverte:
- 250 g de farine;
- une pincée de sel et de poivre;
- 125 g de beurre;
- 250 g de poisson;
- 150 g de crème sure;
- un bouquet d'aneth;
- un demi-oignon;
- 50 g de fromage;
- figues (si désiré).
- Tarte fermée:
- 200 g de pâte feuilletée;
- 300 g de poisson;
- deux ou trois bouquets d'aneth;
- feuille de laurier;
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte à tarte au poisson ouverte. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec la farine, ajoutez du sel et un peu d'eau. Pétrir la pâte, elle doit être épaisse. Abaisser la pâte en une fine couche ronde et la placer dans un moule huilé à bords. Placer la pâte, sans garniture, dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire pas plus de dix minutes.
Étape 2
Préparez la garniture. Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hacher finement l'oignon et faire revenir. Couper le poisson, mélanger avec l'oignon et l'aneth frais haché. Salez, poivrez, versez la crème sure. Mettez le mélange obtenu dans un moule avec de la pâte déjà cuite. La garniture ne doit pas dépasser les bords du gâteau. Saupoudrer le fromage sur la tarte et enfourner 20 minutes. Placer le plat entier sur la table et couper juste avant de servir aux convives.
Étape 3
Les figues seront un ajout intéressant à la tarte au poisson. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser non pas du poisson cru, mais du saumon fumé tout prêt. Les figues sont ajoutées hachées à la garniture avec le poisson et l'aneth.
Étape 4
Faire une tarte fermée. Pour ce faire, prenez la pâte feuilletée finie, étalez-la et divisez-la en deux parties. Placer le premier sur une plaque à pâtisserie graissée.
Étape 5
Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier. Coupez le poisson en petits morceaux d'environ 5 cm de côté et répartissez-les uniformément sur la surface de la pâte. Ajoutez du riz ou des pommes de terre pour une tarte plus consistante. Mais dans ce cas, ces ingrédients devront également être bouillis au préalable. Saler et poivrer la garniture, saupoudrer d'aneth haché.
Étape 6
Recouvrir le gâteau avec le deuxième morceau de pâte, pincer les bords. Percez un trou au milieu de la couche supérieure pour laisser la vapeur s'échapper du gâteau. Cuire au four pas plus d'une demi-heure. Refroidir légèrement le gâteau sous un torchon avant de servir.
