Soit une cocotte, soit une tarte. Ce plat aéré extraordinaire est bon à la fois seul et avec des pommes de terre bouillies en accompagnement.
Il est nécessaire
- - 500 g de n'importe quel filet de poisson;
- - 200 g d'huile végétale;
- - 1 verre de lait;
- - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 3 oeufs;
- - 2 cuillères à soupe de farine;
- - 100 g de fromage râpé;
- - sel.
Instructions
Étape 1
N'importe quel poisson à chair blanche ou rouge convient pour réaliser cette tarte aérienne: truite, saumon, saumon rose, sandre, saumon kéta, merlu, cabillaud… Épluchez le poisson, éviscérez, coupez la tête. Faire une incision le long de la crête et séparer les filets. Retirez soigneusement tous les os. Cependant, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson en achetant des filets surgelés prêts à l'emploi, qu'il vous suffit de décongeler et de couper en petits morceaux.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans le moule, placez-y le filet préparé. Cuire le poisson au four pendant environ 30 minutes à 225 degrés.
Étape 3
Séparez les jaunes des blancs. Fouetter les blancs et les jaunes séparément.
Étape 4
Faites chauffer 50 g de beurre, faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Diluer la masse avec du lait chaud. Introduire le lait en un mince filet en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Ajouter le concentré de tomate, le fromage râpé, les jaunes d'œufs battus et les 2/3 des blancs d'œufs battus. Bien mélanger tous les ingrédients. Vous devriez avoir une masse assez épaisse.
Étape 6
Lubrifier le moule avec de l'huile. Mettez-y les filets et recouvrez le poisson du mélange préparé de farine, de concentré de tomate, de fromage et d'œufs. Garnir des blancs d'œufs battus restants.
Étape 7
Installez la bague d'agrandissement dans l'airfryer. Placer le plat avec la tourte au poisson sur la grille supérieure et cuire au four pendant 20 minutes à grande vitesse à 200 degrés. Baisser ensuite la température à 175 et cuire encore 10 minutes à vitesse moyenne.
