Le gril à convection est un appareil électrique qui permet de cuisiner un vrai gril à la maison sans aller pique-niquer. La technologie est la même - une grille, un flux d'air chaud et aucune graisse supplémentaire n'est nécessaire pour faire frire les aliments, juste celle qui y est contenue sous sa forme naturelle.
Il est nécessaire
-
- Pour les filets de maquereau:
- 300 g de filet de maquereau;
- persil;
- sel;
- poivre;
- Ail;
- huile d'olive;
- épices au goût.
- Pour la soupe:
- 100 grammes de poisson rouge fumé à chaud;
- 1 pomme de terre;
- 1 petite carotte;
- une demi-tête d'oignon;
- sel;
- poivre;
- Feuille de laurier.
- Pour la casserole de poisson:
- 500 g de filet de poisson de mer;
- 500 g de pommes de terre;
- 1 tête d'oignon;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe ghee;
- sel;
- poivre.
- Pour l'aiglefin:
- églefin;
- sel;
- jus de citron;
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Filet de maquereau
Graisser la grille supérieure de l'airfryer, couper les filets en morceaux de 5 cm, saupoudrer d'épices, cuire à 200°C pendant 20-30 minutes en retournant une fois toutes les une ou deux minutes pour que le poisson soit bien doré. Prenez un grand plat plat, comme pour un gâteau, versez 0,5 centimètre d'huile d'olive au fond, hachez finement le persil, mélangez avec de l'huile, épluchez 3-4 gousses d'ail, coupez en grosses tranches, mettez le beurre, laissez l'huile et l'ail tremper ensemble.
Étape 2
Étalez le filet fini sur une assiette, salez et poivrez, couvrez avec un bol, laissez reposer quelques minutes pour que le poisson soit saturé des odeurs d'ail et de persil, retournez les morceaux de filet plusieurs fois pendant ce temps.
Étape 3
Soupe
Hacher très finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière, chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes et couper le poisson en longues tranches.
Étape 4
Faites bouillir de l'eau, prenez une casserole airfryer, mettez les légumes, le poisson, le sel et le poivre, ajoutez la feuille de laurier séchée, couvrez d'eau chaude, couvrez et faites cuire sur la grille inférieure à 260°C pendant 30-35 minutes.
Étape 5
Casserole de poisson
Éplucher les pommes de terre et les oignons, les laver, les émincer avec le poisson. Laver les œufs, séparer les jaunes des blancs, ajouter les jaunes à la viande hachée, saler et poivrer, bien mélanger.
Étape 6
Prenez un plat allant au four, graissez avec de l'huile, mettez la viande hachée dans un moule, couvrez de papier d'aluminium, placez sur la grille du milieu de l'airfryer, faites cuire 30 minutes à 200°C et avec une ventilation élevée. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes à la même température, mais avec une ventilation moyenne, pour former une croûte dorée.
Étape 7
Églefin
Éplucher le poisson, rincer, démonter en portions, frotter avec du sel et des épices, verser avec du jus de citron, couvrir d'un bol, laisser reposer 20-30 minutes au réfrigérateur. Placer sur la grille du milieu de votre airfryer, cuire 20 minutes à 230 degrés Celsius et ventilation moyenne.
