Le ragoût des Canaries est un plat très original. Connaître la recette de sa préparation vous sera utile pour surprendre vos invités à toutes les vacances.
Il est nécessaire
- Pour le plat il vous faudra:
- Porc - 400g - 500g, foie de boeuf - 200g, oignons - 150g, ail - 2 gousses, vin rouge - 150 g, huile végétale - 1 cuillère à soupe, orange - 1pc, saindoux fondu - 40 g, persil - une botte, clous de girofle - 2 -3 mcx, sel, poivre noir, coriandre, piment.
Instructions
Étape 1
La viande est coupée en cubes de 4 à 5 cm et frite dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale pendant 10 à 15 minutes.
Étape 2
Épluchez et hachez finement les oignons, épluchez les zestes et les noyaux d'orange, puis hachez-les finement.
Étape 3
Des oignons, de l'orange et du vin rouge sont ajoutés à la viande.
Étape 4
Le persil est finement haché et pilé avec de l'ail jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Ajouter les clous de girofle, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Remuez la masse de temps en temps, en ajoutant progressivement de l'eau.
Étape 6
Le foie est coupé en cubes de 2-3 cm et frit dans du saindoux fondu pendant 15-20 minutes, puis ajouté à la viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Servi avec sauce à l'étouffée.
Garniture: riz ou jeunes pommes de terre bouillies ou frites.
