Le pâté est un mets très ancien. Même les aristocrates ont apprécié ce plat. Bien sûr, il n'est plus aussi raffiné qu'avant, mais cela peut être corrigé si vous le cuisinez à la maison.
Il est nécessaire
- - beurre - 25 g;
- - foie de poulet - 500 g;
- - ail - 2 gousses;
- - crème avec une teneur en matière grasse de 20% - 100 ml;
- - cognac - 150 ml;
- - sucre - 1 cuillère à soupe;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Le foie de poulet doit être lavé et très soigneusement nettoyé des films. Une fois cela fait, coupez-le en petits morceaux. Vous devez également hacher l'ail.
Étape 2
Mettre le beurre dans une poêle, réchauffer et y mettre le foie de volaille haché. Faites-le revenir 5 minutes en remuant continuellement. Ajouter ensuite l'ail au foie et cuire encore 2 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir la casserole avec son contenu.
Étape 3
Le foie de poulet doit être broyé à l'état de viande hachée. Pour ce faire, transférez-le, avec le jus qui a évolué de la casserole, dans un robot culinaire. Versez la crème dans les plats où le foie a été frit et faites-les chauffer pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajouter la crème chauffée au foie de poulet haché dans un robot culinaire et mélanger.
Étape 5
Prenez une tasse et mettez-y les ingrédients suivants: foie de poulet haché, cognac et sucre. Veillez également à assaisonner le mélange avec du poivre et du sel. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Allumez le four et préchauffez-le à 190 degrés. Graisser la poterie avec de l'huile et y transférer le pâté. Couvrir le plat avec un couvercle et cuire au four pendant une demi-heure. Le pâté de foie de volaille au cognac est prêt !
