Les tartelettes sont de petits paniers de pâte remplis de différentes garnitures - à la fois salées et sucrées. Les tartelettes peuvent être préparées séparément, puis fourrées de garniture, ou peuvent être cuites immédiatement avec une garniture. Paniers en vrac et délicats, fraises, crème à la vanille - c'est un classique du genre, une délicieuse combinaison. Ce dessert deviendra une décoration de table.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 500 g de fraises;
- - menthe fraîche ou mélisse.
- Pour le test:
- - 240g de farine;
- - 150g de beurre;
- - 80 g de sucre;
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau froide;
- - une pincée de sel.
- Pour la crème:
- - 500 ml de lait;
- - 5 jaunes d'oeufs;
- - 80 g de sucre;
- - 50g de farine;
- - 1, 5 cuillères à café de vanilline.
Instructions
Étape 1
Sortir l'huile du réfrigérateur une demi-heure avant de préparer les tartelettes. Coupez-le en cubes, remettez-le au réfrigérateur environ cinq minutes avant la cuisson.
Étape 2
Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Piler le beurre avec le mélange de farine pour obtenir une chapelure de consistance.
Étape 3
Verser de l'eau, battre dans un œuf, pétrir une pâte élastique. Couvrez-le de papier d'aluminium, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés. Etalez la pâte, découpez des cercles de la taille souhaitée (à partir de cette quantité, vous obtiendrez environ 24 tartelettes), mettez dans des moules. Tenez-vous en avec une fourchette.
Étape 5
Cuire au four pendant 12 minutes. La pâte deviendra sèche, dorée.
Étape 6
Mélanger les jaunes d'œufs avec la farine et le sucre pour la crème. Faire bouillir le lait et la vanilline dans une casserole. Verser le lait dans le mélange de jaunes en remuant avec une spatule. Remettre le mélange sur le feu, porter jusqu'à épaississement, mais ne pas faire bouillir. Refroidir la crème, transférer dans un bol, couvrir, réfrigérer.
Étape 7
Répartir la crème sur les tartelettes finies. Placer des tranches de fraises fraîches sur le dessus, garnir de feuilles de menthe ou de mélisse.
