Les poitrines de poulet sont considérées comme la partie la plus diététique de la viande de volaille. Dans le même temps, le faible coût vous permet de cuisiner une variété de plats en changeant les ingrédients. Les poitrines à l'italienne sont optimales pour le menu du jour et ont un goût étonnamment délicat.
Il est nécessaire
- – Poitrines de poulet (2-5 pcs.);
- - huile d'olive (15g);
- –Tomates mûres (5-7 pcs.);
- - oignon rouge;
- -Ail;
- –Sucre (7g);
- –Sel (4g);
- - œufs (2 pièces);
- – Chapelure (45 g);
- –Fromage Parmesan, Mozzarella, Edam (25 g chacun);
- –Basilic (7g);
- –Origan (7g).
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe grossière pour en extraire beaucoup de jus. Verser l'huile d'olive dans le mélange d'oignons et placer dans la poêle. Faire revenir environ 4 à 7 minutes, puis ajouter l'ail écrasé.
Étape 2
Dans le même temps, broyez les tomates avec un mélangeur ou écrasez-les jusqu'à consistance uniforme avec un pilon en bois. Assaisonner avec du sel, de l'origan et du sucre. Placer dans une poêle. Laisser mijoter au moins 12 minutes. Cette sauce est le point culminant du plat, car elle est préparée selon une recette italienne traditionnelle.
Étape 3
Battre les poitrines des deux côtés sur une planche à découper avec un marteau de cuisine. N'en faites pas trop, car les fibres de la viande peuvent se briser et le poulet ne sera pas juteux.
Étape 4
Pendant que la sauce refroidit, vous devez préparer la pâte pour les poitrines. Prenez les œufs, fouettez dans une tasse séparée. Râpez différents types de fromages et mélangez-les avec de la chapelure. N'oubliez pas de garder du fromage pour la dernière étape de cuisson.
Étape 5
Tremper chaque poitrine d'abord dans le mélange d'œufs, puis les rouler dans la chapelure et le fromage. Placer les poitrines rapidement dans la poêle beurrée et faire dorer.
Étape 6
Versez la moitié de la sauce tomate dans un plat creux allant au four, puis ajoutez les poitrines. Garnir avec le reste de sauce sur la viande, saupoudrer de basilic et mettre au four pour cuire. En fin de cuisson, saupoudrer de fromage et laisser au four.
