Il est préférable de faire cuire une sauce au vin de baies à partir de mûres - cela s'avère plus aromatique. Cette sauce convient non seulement au blanc de poulet, mais aussi au canard. Cela s'avère délicieux et, surtout, préparer un tel plat ne sera pas difficile.
Il est nécessaire
- - 6 poitrines de poulet;
- - 2 verres d'eau;
- - Un verre de vin blanc;
- - 1 oignon et carotte, céleri;
- - feuille de laurier, sel, poivre noir.
- Pour la sauce aux baies:
- - 2 tasses de mûres;
- - un verre de vin rouge;
- - 1 petit oignon;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sucre au goût.
Instructions
Étape 1
Versez l'eau et le vin dans une casserole ou une poêle. Ajouter l'oignon haché, les feuilles de laurier, le céleri et les carottes émincées. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût, laisser mijoter pendant 5 minutes ensemble.
Étape 2
Ajouter les poitrines de poulet lavées dans un bol, porter à ébullition, cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Après cela, retirez la vaisselle du poêle, laissez refroidir légèrement.
Étape 3
Pour la sauce dans un mélangeur, battre les mûres jusqu'à consistance lisse. Filtrer le mélange de baies, le jus devrait être d'environ un verre.
Étape 4
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajoutez le mélange de baies, versez le vin rouge. Ajouter du sucre au goût. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit à moitié cuite. Puis refroidissez-le.
Étape 5
Placer les poitrines de poulet sur des assiettes, napper de sauce aux petits fruits. Ce plat peut être servi légèrement tiède.
