Les poitrines selon cette recette sont extrêmement juteuses et parfumées!
Il est nécessaire
- - 4 filets de poulet sans peau;
- - 400 ml de lait;
- - le zeste d'un gros citron;
- - 4 pincées de safran;
- - 2 cuillères à soupe. beurre;
- - 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- - 8 gousses d'ail;
- - sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez le filet de poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Saler et poivrer et laisser reposer 20 minutes.
Étape 2
Dissoudre 2 cuillères à soupe dans une poêle. beurre avec l'ajout de légumes (pour que le beurre ne brûle pas). Faire frire chaque filet des deux côtés pendant 8 minutes (4 minutes de chaque côté), jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Étape 3
Nous chauffons le four à 200 degrés. Mettez l'ail entier pré-pelé dans un plat résistant à la chaleur et un oiseau dessus. Il doit y avoir 2 clous de girofle sous chaque filet !
Étape 4
Versez 400 ml de lait dans la casserole où le poulet a été frit, ajoutez le zeste et le safran et attendez qu'il bout. Dès que la sauce bouillonne, versez-la sur le poulet dans le moule et mettez-le au four pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le poulet doit être saupoudré de sauce plusieurs fois pour faire fondre la viande dans la bouche.
