Vous ne savez pas comment préparer un délicieux plat à partir de poitrines de poulet ordinaires ? Alors cette recette est pour vous. Un peu de citron, de thym ou d'autres herbes fraîches - et un délicieux dîner est prêt.
Il est nécessaire
- - 450 grammes de blancs de poulet,
- - poivre noir moulu au goût,
- - sel au goût,
- - 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive.
- Pour la sauce:
- - 150 ml de bouillon de volaille,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de zeste de citron,
- - 1 oignon,
- - 1 gousse d'ail,
- - 30 grammes de beurre,
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème épaisse,
- - 2 cuillères à café de thym haché (peut être remplacé par n'importe quelles herbes).
- Pour la garniture:
- - un demi citron,
- - 4 brins de thym frais.
Instructions
Étape 1
Couper deux poitrines de poulet dénoyautées horizontalement pour former deux morceaux plats (quatre au total). Frottez chaque morceau avec du sel, du poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec du poivron rouge.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer la viande sautée dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium.
Étape 3
Pour la sauce. Versez le bouillon dans une poêle, ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron, une cuillerée de zeste de citron, l'oignon finement haché et la gousse d'ail hachée. Laisser mijoter une dizaine de minutes, puis ajouter un morceau de beurre (mieux coupé en morceaux), remuer et verser la crème.
Étape 4
Placer le poulet dans la sauce, saupoudrer de thym ou d'aneth haché, remuer et transférer dans un moule.
Étape 5
Préchauffer le four à 190 degrés. Cuire la viande avec la sauce pendant dix minutes. Sortez ensuite la viande du four, saupoudrez d'herbes fraîches et de tranches de citron finement hachées. Couvrir le plat de viande de papier d'aluminium et cuire encore cinq minutes. Transférer le plat fini dans une assiette, servir avec des rondelles de citron et des brins de thym.
