Soupe aux champignons délicate et aromatique. Le goût spécial est obtenu par les croûtons et le fromage bleu.
Il est nécessaire
- - cèpes (séchés) - 50g.;
- - champignons - 300 gr.;
- - fromage fondu - 200 gr.;
- - oignon;
- - fromage bleu - 100 gr.;
- - du pain;
- - huile végétale;
- - Ail;
- - sel poivre.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les cèpes dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
Étape 2
Nous préparons tous les ingrédients pour la soupe. Hacher finement les champignons, les oignons, couper le pain et le fromage bleu en dés.
Étape 3
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter les cèpes. Versez 2,5 litres d'eau, poivrez, salez et laissez cuire une demi-heure.
Étape 4
Ensuite, broyez le tout avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Ajouter les champignons et le fromage fondu, cuire 10 minutes.
Étape 5
Cuisson des croûtons. Ajouter l'ail haché à l'huile, faire frire le pain dessus jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6
Au moment de servir, verser la soupe dans des assiettes, ajouter les craquelins et le fromage bleu.
