La base des gouges est la pâte à choux. Il est assez facile de les cuisiner et ils ont bon goût. Une excellente version des pâtisseries originales pour le thé.
Il est nécessaire
- - 265 ml de lait;
- - 110g de beurre;
- - 175g de farine;
- - 6 œufs;
- - 185 g de fromage;
- - sel;
- - 35 g de noix de muscade;
- - poivre noir.
Instructions
Étape 1
Couper le fromage en petits morceaux.
Étape 2
Préparez la pâte à choux. Pour ce faire, mettez du beurre dans une casserole, ajoutez du sel, de la muscade, versez de l'eau tiède.
Étape 3
Faites bouillir de l'eau à feu doux, ajoutez du poivre noir, faites chauffer jusqu'à ce que tout le beurre soit fondu.
Étape 4
Ensuite, éteignez le feu et ajoutez progressivement la farine. Remuer constamment.
Étape 5
Remettez la casserole sur le feu et chauffez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte se transforme en une masse homogène, en retard sur les côtés de la casserole. Éteignez le feu.
Étape 6
Verser la pâte dans un bol profond et incorporer 4 œufs un à un. Bien battre avec un mixeur.
Étape 7
Placer le fromage prédécoupé dans la pâte.
Étape 8
Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis utilisez deux cuillères à café pour y transférer la pâte sous forme de petites boules. Graisser les boules obtenues avec un œuf battu, saupoudrer légèrement de graines de sésame et cuire dans un four bien chauffé pendant environ 17 minutes, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson des gougères pendant encore 20 minutes.
Étape 9
Retirer les gougères finies et refroidir directement sur la plaque à pâtisserie.
