Le Kaiserschmarrn est un dessert traditionnel autrichien. Il s'agit d'une crêpe déchirée en petits morceaux avec des raisins secs, frite dans du beurre, saupoudrée de sucre en poudre et servie avec de la confiture ou de la confiture chaude coulée.
Il est nécessaire
- 4 œufs
- 1 tasse de farine
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de rhum (cognac, vin)
- 1 tasse de lait
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanilline sur la pointe d'un couteau
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de confiture ou de confiture
Instructions
Étape 1
Rincez les raisins secs. Faites-le tremper dans 1/4 tasse de rhum, de brandy ou de vin pendant 30 minutes. Après imprégnation, égoutter le liquide.
Étape 2
Fouetter le lait, les œufs, le sucre, la vanilline, le sel dans un bol avec un batteur ou un fouet. Ajouter progressivement la farine tamisée.
Étape 3
Faire fondre 2 cuillères à soupe dans une grande poêle. cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Verser la pâte dans une poêle préchauffée. Saupoudrer de raisins secs sur le dessus. Faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 4
A l'aide d'une spatule ou de deux fourchettes, déchirer la crêpe en morceaux de 2 à 3 cm, arroser de beurre fondu et saupoudrer de la moitié du sucre en poudre. Remuer et continuer à frire encore 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre glace caramélise.
Étape 5
Servir le kaiserschmarrn saupoudré de confiture ou de confiture et de sucre en poudre. Vous pouvez également décorer avec des baies.
