La viande de porc est utilisée pour préparer une variété de plats et de produits. Puisqu'il peut contenir des parasites, il doit être traité thermiquement. Le porc est frit, bouilli et mijoté. Il se marie bien avec les légumes. Par exemple, vous pouvez le faire mijoter avec du chou.
Il est nécessaire
-
- viande ou os hachés;
- racines (persil
- céleri);
- carotte;
- oignon;
- sel
- poivre
- feuille de laurier;
- porc;
- huile végétale ou d'olive;
- pâte de tomate;
- une tête de chou ou de choucroute;
- pain;
- lait:
- la semoule;
- des œufs.
Instructions
Étape 1
Préparez le bouillon. Pour ce faire, placez la viande ou les os hachés dans un récipient avec de l'eau froide. Mettez le feu et portez à ébullition. Si de la mousse apparaît pendant la cuisson, retirez-la. Ajouter les racines (par exemple le persil, le céleri), les carottes, les oignons au bouillon. Saler le tout et cuire à feu doux pendant 2-3 heures. Enfin, ajoutez du poivre et du laurier au bouillon. Pour rendre le bouillon savoureux et la couleur plus intense, faites cuire les os, les carottes et les oignons hachés au four avant la cuisson.
Étape 2
Couper la pulpe de porc en petites portions. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour rendre la viande plus douce et plus tendre, vous pouvez la battre légèrement. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale ou faites fondre la graisse, faites frire les morceaux de porc des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Transférez le porc frit dans une galette ou tout autre récipient à ragoût, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe. pâte de tomate, 500 ml de bouillon de viande. Placer le récipient sur feu doux et laisser mijoter pendant une heure.
Étape 4
Hachez la tête de chou sur une râpe moyenne, hachez l'oignon et la carotte. Ajoutez le tout à la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre. N'oubliez pas de remuer le contenu du patch pendant la cuisson, sinon il brûlera. Vous pouvez également utiliser de la choucroute pour mijoter, mais rincez abondamment avant la cuisson pour éliminer l'excès de sel.
Étape 5
Ce plat peut être servi avec des boulettes. Pour les préparer, versez du lait sur le pain. Ajoutez 3 cuillères à soupe. semoule, 2 oeufs et sel. Laissez la masse gonfler pendant 10-15 minutes. Après cela, prenez une petite masse pâteuse avec une cuillère à café et plongez-la dans de l'eau bouillante. Faites de même avec les autres boulettes. Après leur montée, sortez-les et saupoudrez-les d'huile végétale ou d'huile d'olive. Servir les boulettes avec le plat principal.
