La béchamel est une sauce exquise qui était souvent servie en France pour la table royale. Au fil du temps, il a acquis une telle popularité que de nombreux Européens ont adopté la recette et ont commencé à l'ajouter à leurs plats nationaux. Les Italiens, par exemple, préparent des lasagnes avec, et les Grecs - la moussaka. Et cela est vrai, car la béchamel se marie bien avec presque tous les produits - viande, pâtes, fruits de mer et même légumes. Mais comment le préparer à la maison ? Et c'est très simple à faire.
Il est nécessaire
- - lait avec une teneur en matière grasse de 2,5% - 500 ml;
- - beurre - 50 g;
- - farine - 2 c. je.;
- - poivre noir moulu - 1/3 c.
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - muscade - 1/3 c.
Instructions
Étape 1
Avant de commencer le processus, préparez tous les ingrédients à l'avance afin qu'ils soient à portée de main. La sauce cuit très vite. Versez le lait dans une cuillère et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Il peut également être réchauffé au micro-ondes.
Étape 2
Prenez une poêle, faites-la chauffer, puis mettez-y du beurre en réservant un petit morceau du total (environ 10 g). Une fois complètement fondu, ajoutez la farine, le poivre noir et le sel. En remuant tout le temps, attendez que la masse devienne homogène.
Étape 3
Après cela, commencez immédiatement à verser un mince filet de lait, tout en remuant continuellement, afin qu'aucun grumeau ne se forme. Portez ensuite à ébullition, puis réduisez la température au minimum, ajoutez quelques pincées de muscade et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4
Avant de retirer la casserole du feu, mettez un morceau de beurre mis de côté dans la sauce et remuez bien. Maintenant, la béchamel peut être versée dans une casserole et servie avec de la viande, des légumes, des produits à base de farine, etc. Alternativement, vous pouvez le refroidir et le mettre au réfrigérateur pour l'utiliser dans d'autres plats plus tard.
