Les principaux ingrédients de la sauce béchamel sont la farine, le beurre et le lait. La technologie de préparation de la sauce est assez simple. La béchamel peut être utilisée comme sauce seule ou comme base pour une sauce plus complexe. Ne laissez pas la sauce pendant la cuisson, afin de ne pas perturber la technologie et la gâcher.
Il est nécessaire
-
- 100g huiles
- 1 verre de lait
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 petit oignon
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une louche à fond épais.
Étape 2
Tamiser la farine.
Étape 3
Ajouter la farine au beurre et bien mélanger.
Étape 4
Chauffer le mélange à feu doux pendant 2-3 minutes.
Étape 5
Retirer du feu.
Étape 6
Peler l'oignon.
Étape 7
Chauffer le lait à 60 degrés.
Étape 8
Verser progressivement le lait réchauffé et, en remuant continuellement, mélanger le mélange crémeux avec lui jusqu'à consistance lisse.
Étape 9
Mettre la sauce à feu doux
Étape 10
Ajouter l'oignon à la sauce et cuire en remuant continuellement pendant 15 minutes.
Étape 11
Retirer l'oignon et filtrer la sauce.
Étape 12
Saler légèrement et chauffer encore 2 minutes.
Étape 13
La sauce est prête.
