La trempette est le plus souvent utilisée pour assaisonner les aliments qui sont mangés à la main. Les fruits de mer, les légumes, les collations, les croûtons, etc. sont trempés dans une sauce épaisse.
Il est nécessaire
- - ricotta - 300 g;
- - ail -1 gousse;
- - plumes d'oignon vert - 3-4 pcs.;
- - brins de persil - 5 pièces;
- - brins de menthe - 5 pièces;
- - le jus et le zeste d'1 citron;
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - les gousses de pois mange-tout;
- - un radis;
- - jeunes carottes;
- - Tomates cerises;
- - Olives;
- - poivre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Hacher finement le persil et les feuilles de menthe. Couper les oignons verts en fines rondelles. Peler et hacher l'ail. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
Étape 2
Mélanger les herbes, l'ail, le zeste et le jus de citron avec la ricotta, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
Étape 3
A ce moment, préparez les légumes: coupez le haut de la carotte en laissant des petites queues vertes, coupez les extrémités des cosses de pois. Lavez les radis et les fleurs de cerisier. Coupez la ciabatta en morceaux de 5 à 7 millimètres d'épaisseur, puis coupez-les en deux. Placer le pain sur une plaque à pâtisserie et faire dorer au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Sortez la trempette du réfrigérateur avant de servir, remuez et arrosez d'huile d'olive. Placer les légumes préparés, les olives et le pain sur une assiette. Servir les légumes avec une trempette et des croûtons comme collation ou pour le petit-déjeuner.
