Ces crêpes aux légumes sont le petit-déjeuner d'été parfait, léger mais copieux! Servez-les avec du yaourt nature et du saumon légèrement salé - il n'y aura tout simplement personne indifférent !
Il est nécessaire
- Pour 16 crêpes:
- - 700g de courgettes;
- - 700 g de potiron;
- - 200g de ricotta;
- - 2 oeufs;
- - 4 cuillères à soupe farine de grains entiers;
- - sel et poivre au goût;
- - herbes et ail au goût;
- - huile végétale inodore pour la friture.
Instructions
Étape 1
Râper la courge et le potiron sur une râpe grossière et bien presser le jus. Essayez d'en extraire le plus possible, sinon les crêpes deviendront sanglantes et liquides. Et assurez-vous que la citrouille a un goût vif et expressif, car les courgettes sont presque insipides.
Étape 2
Mélangez des légumes râpés avec des œufs, de la ricotta et de la farine (il est permis de remplacer la farine de grains entiers par du blé ordinaire de la plus haute qualité). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos légumes verts préférés (séchés ou frais) et de l'ail.
Étape 3
Faites chauffer de l'huile végétale non parfumée dans une poêle antiadhésive épaisse. Étaler la pâte sur une surface chaude avec une cuillère à soupe, en appuyant légèrement pour faire des petits gâteaux.
Étape 4
Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Vous pouvez manger tout de suite, ou vous pouvez le refroidir et l'emporter avec vous pour un pique-nique !
