Lorsque vous choisissez un accompagnement pour la volaille ou la viande, ne vous limitez pas aux options habituelles - purée de pommes de terre, pâtes ou riz bouilli. Essayez de cuisiner un plat simple et original - des crêpes aux légumes. Ils peuvent être servis en accompagnement ou seuls, par exemple pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger.
Il est nécessaire
-
- Zucchini Beignets:
- 700 g de courgettes;
- 2 oeufs;
- 10 cuillères à soupe de farine;
- sel;
- persil et aneth;
- huile végétale pour la friture.
- Crêpes de maïs:
- 400 g de maïs en conserve;
- 1 poivron rouge;
- 100 g de farine;
- 0,5 cuillère à café de paprika;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 50 ml de lait;
- 2 oeufs;
- sel;
- poivre noir moulu;
- huile végétale pour la friture.
- Galettes de carottes aux pommes et raisins secs:
- 500 g de carottes;
- 2 pommes aigre-douces;
- 50 g de raisins secs sans pépins;
- 1 verre de kéfir;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 2 tasses de farine;
- 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- sel;
- beurre pour la friture.
Instructions
Étape 1
Un plat simple et rapide est les crêpes aux courgettes. Pelez les courgettes de la peau et des graines. Râpez les légumes sur une râpe grossière, pressez la masse obtenue avec vos mains pour éliminer l'excès de liquide. Hacher finement l'aneth et le persil.
Étape 2
Mettez les légumes râpés dans un bol, ajoutez les œufs, le sel, le bicarbonate de soude et la farine, mélangez bien le tout. Verser les herbes hachées dans le mélange, ajouter du poivre noir si désiré. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et déposez les crêpes à la cuillère, en vous assurant qu'elles sont de la même taille et pas trop grosses. Placer les produits finis sur une assiette et réserver au chaud jusqu'au moment de servir. Servez-les sur des assiettes en portions et mangez avec de la crème sure.
Étape 3
Les crêpes peuvent être préparées non seulement à partir de légumes frais, mais également à partir de légumes en conserve. Ouvrez une boîte de maïs sucré en conserve, égouttez le liquide. Eplucher les petits poivrons et les hacher finement. Dans un bol profond, mélanger les œufs avec le lait, ajouter la farine, la poudre de paprika, le sel, le bicarbonate de soude, le poivre noir moulu, les poivrons hachés et le maïs. Remuez soigneusement le mélange.
Étape 4
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Répartir les crêpes et les faire cuire environ 5 minutes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les articles finis sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber l'excès de graisse. Servir en accompagnement avec du poulet frit ou des boulettes de viande.
Étape 5
Pour le dessert, vous pouvez faire des crêpes sucrées aux carottes avec des pommes et des raisins secs. Triez les raisins secs, rincez et laissez tremper pendant 15 minutes. Épluchez les carottes, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une casserole. Couvrir les légumes d'eau et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Égouttez l'eau, placez les légumes racines dans le bol d'un robot culinaire et hachez-les en purée.
Étape 6
Peler et épépiner les pommes et les couper en petits cubes. Versez la purée de carottes dans un bol, ajoutez l'œuf, le kéfir, le sucre et la farine. Bien mélanger et verser les cubes de pomme et les raisins secs dans un bol. Faire chauffer une poêle avec du beurre. Déposer la pâte et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir arrosé de beurre, de confiture de pommes ou de miel.
