Le sauté est une technique permettant de faire frire rapidement des aliments dans de l'huile chaude en remuant constamment. Il est préférable d'utiliser un wok, une poêle spéciale à parois inclinées. Vous pouvez y faire frire des morceaux de viande, des fruits de mer, des nouilles et des légumes. Une recette très simple utilisant la technique du sauté - crevettes à l'ail et au gingembre.
Il est nécessaire
- - 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres;
- - 1 cuillère de sauce soja;
- - une poignée de coriandre fraîche hachée;
- - 2 cuillères à café de fécule de maïs;
- - 250 g de grosses crevettes;
- - huile d'olive;
- - 5 tiges de jeunes oignons verts;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à café de racine de gingembre hachée.
Instructions
Étape 1
Les crevettes doivent être décortiquées, la queue peut être laissée. Après cela, assurez-vous de sécher les crevettes avec une serviette en papier.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la sauce aux huîtres, la coriandre hachée et la sauce soja, réserver.
Étape 3
Faites chauffer un peu d'huile dans un wok (ou une poêle ordinaire) - elle doit recouvrir complètement le fond. Dès que le wok est réchauffé, mettez les crevettes sur une rangée, faites-les revenir une minute. Puis retournez et faites frire encore une minute. Transférer les crevettes dans une assiette.
Étape 4
Réduire le feu à moyen, ajouter un peu plus d'huile et mettre les oignons verts hachés, l'ail pressé et le gingembre dans la poêle. Nous faisons frire, en remuant constamment, pendant une minute.
Étape 5
Versez le mélange de sauces à la coriandre dans la poêle, mettez les crevettes, faites revenir une minute, sans cesser de remuer les ingrédients. Sers immédiatement.
