Lobio est un délicieux plat géorgien à base de haricots préparés d'une manière spéciale. Les haricots aident à saturer le corps en protéines. Donc, si vous jeûnez ou si vous respectez simplement les légumineuses, vous devriez absolument essayer ce repas incroyable. Il peut être utilisé comme plat séparé ou comme collation.
Il est nécessaire
- - Haricots rouges - 1 kg;
- - Soda - 1 pincée;
- - Oignons moyens - 2 pcs.;
- - Ail - 4 gousses;
- - Aneth - 1 bouquet;
- - Pâte de tomate - 1 c. l. (optionnel);
- - Poivre noir moulu;
- - Essence acétique 40% - 0,5 cuillère à café;
- - Le sel;
- - Huile végétale pour la friture - 4 c. l.
Instructions
Étape 1
Triez les haricots et rincez plusieurs fois. Versez-le ensuite dans une casserole et versez 2 litres d'eau froide. Porter à ébullition, ajouter le bicarbonate de soude, puis baisser la température à un niveau bas, couvrir et cuire jusqu'à ce que les haricots commencent à éclater.
Étape 2
Pour cuire les haricots plus rapidement, ajoutez plusieurs fois un peu d'eau froide pendant la cuisson, portez à ébullition et baissez à nouveau la température. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau et rincez les haricots et transférez-les dans un bol.
Étape 3
Eplucher les oignons et les couper en fines demi-rondelles. Prenez une poêle, versez de l'huile végétale et faites chauffer. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez éventuellement de la pâte de tomate et faites frire le tout pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Hachez finement l'ail ou écrasez-le dans une presse et hachez l'aneth. Placez-les dans un bol à côté des haricots, ajoutez du vinaigre, du poivre noir et du sel au goût. Lorsque l'oignon et la tomate sont froids, transférez-les de la poêle dans le bol et remuez bien. Lobio est prêt ! Il peut être servi aussi bien chaud qu'après refroidissement complet.
