Si vous voulez surprendre vos invités ou votre famille avec quelque chose de nouveau, d'intéressant et d'enchanteur, cette recette vous aidera à le faire. La structure aérée, légère et délicate du dessert, son goût aigre-doux et son excellent arôme ne laisseront personne indifférent. L'harmonie entre l'apparence et le goût étonnant vous fera essayer à nouveau ce cheesecake.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 600 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Beurre - 200g
- Oeufs - 6 pièces
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 100g
- Amidon - 50 g
- Poudre à pâte - 1 c.
- Jus de citron - 2 cuillères à café
Préparation:
- Commencez à préparer la masse de caillé. Prenez des œufs crus frais et séparez les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre. Bien frotter le caillé avec une fourchette.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et les jaunes. Versez un demi-verre de sucre. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le fromage cottage à la masse et battre avec un mélangeur.
- Versez le lait dans le mélange et fouettez à nouveau. Il est nécessaire d'obtenir une consistance liquide homogène.
- Ajouter la farine, la levure et la fécule à la pâte. Bien mélanger.
- Fouettez les blancs avec le sucre restant dans un bol à part. Vous devez avoir une masse légère et aérée. Versez-y du jus de citron pour sécuriser la protéine.
- Versez la masse de protéines dans le caillé. Remuez la pâte de haut en bas avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Prenez une forme ronde et profonde. Lubrifier les parois du moule avec de l'huile végétale. Recouvrir le fond du moule d'une grande feuille de papier cuisson de façon à ce qu'elle recouvre entièrement la surface.
- Placer une longue bande de papier sulfurisé sur les côtés huilés du plat allant au four.
- Lorsque vous vous assurez que le papier cuisson est complètement recouvert de l'intérieur, versez la pâte dedans.
- Placer le moule avec le futur cheesecake dans un autre moule, de plus grand diamètre. Versez de l'eau dedans. Préchauffer le four à 160 degrés, et y mettre notre construction.
- Une heure après la cuisson, baisser la température à 120 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure.
- Une fois le temps souhaité écoulé, éteignez le four et laissez infuser le cheesecake pendant 20 minutes supplémentaires.
- Sortez le cheesecake fini du four et laissez-le refroidir. Retirez le papier cuisson. Garnir de crème fouettée si désiré et servir.
