Gâteau au fromage incroyablement délicieux et délicat à base de fromage à la crème doux avec de la rhubarbe et de la crème sure. Un tel dessert décorera un goûter familial, à la fin duquel il n'en restera même plus un morceau.
Il est nécessaire
- Douze portions
- Pour le test:
- - 1 verre de farine;
- - 100 g de beurre;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
- Pour remplissage:
- - 3 tasses de rhubarbe hachée;
- - 0,5 tasse de sucre;
- - 0,5 tasse de sucre;
- - 500g de fromage frais;
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine.
- Pour la crème:
- - 1 verre de crème sure;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à café de sucre vanillé ou d'extrait.
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine, le beurre et le sucre dans un bol, frottez-le avec votre main pour rendre le mélange friable, mettez-le au fond d'un moule fendu, tassez-le.
Étape 2
Séparément, mélanger la rhubarbe finement hachée avec 1 cuillère à soupe de farine et 1/2 tasse de sucre. Placer ce mélange sur la base. Enveloppez le moule dans du papier d'aluminium ou placez-le sur une plaque à pâtisserie pour éviter que le jus ne coule au fond du four pendant la cuisson. Cuire au four 15 minutes à 190 degrés. Retirez ensuite le moule du four et réduisez la température à 180 degrés.
Étape 3
Fouetter le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre dans un bol profond pour créer une consistance crémeuse. Battez les œufs un à la fois, remuez doucement, mais ne battez pas cette crème ! Verser sur la rhubarbe chaude. Remettre le moule au four.
Étape 4
Cuire le cheesecake à la rhubarbe pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson ! Il est conseillé après la fin du temps de cuisson d'éteindre le four et d'y laisser refroidir la friandise pendant 15 minutes, sinon elle risque de refroidir.
Étape 5
Enduire immédiatement le gâteau chaud de crème sure, facile à préparer: mélanger la crème sure avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Refroidissez complètement le gâteau au fromage fini et coupez-le ensuite en portions.
Étape 6
N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. Une fois le temps de cuisson terminé, il est conseillé d'éteindre le four et d'y laisser refroidir doucement le cheesecake pendant 15 minutes afin que le centre devienne ferme et ne se dépose pas.
