La garniture à la rhubarbe sucrée sur une base émiettée avec de la farine de maïs sera appréciée des vrais gourmands !
Il est nécessaire
- Pour 10 pièces:
- - 260 g de farine de maïs;
- - 260 g de farine de blé;
- - 140g de polenta;
- - 140 g de sucre;
- - 12 g de sel;
- - 220 g de beurre;
- - 170 ml de crème;
- - 4 jaunes;
- - confiture de rhubarbe.
Instructions
Étape 1
Nous allons pétrir la pâte dans un robot avec un accessoire de pâte plat. Couper le beurre en cubes moyens. Tamisez deux types de farine dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, la polenta, mélangez tous les ingrédients secs. Envoyez-lui ensuite du beurre haché et mélangez de manière à ce que les ingrédients ne soient que légèrement combinés, à basse vitesse pendant une minute maximum.
Étape 2
Augmentez ensuite la vitesse du batteur à moyenne et transformez le contenu du bol en miettes dans les 2 minutes. Verser la crème et les jaunes, ramener à une pâte friable.
Étape 3
Rouler des boules identiques à partir de la pâte. Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine et transformer chaque boule en un gâteau plat d'environ 4 mm d'épaisseur.
Étape 4
Mettez la garniture au centre de chacun (j'ai 2 cuillères à soupe pour chacun) - confiture de rhubarbe. Pincez les bords en les tirant vers le centre, mais ne fermez pas la garniture jusqu'au bout.
Étape 5
Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé et, à l'aide d'une spatule large, y déposer les flans. Mettre au froid pendant quelques heures.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés et y envoyer les tartes réfrigérées pendant 40 à 45 minutes. Si vous cuisez sur 2 plaques à pâtisserie à la fois, remplacez-les après 20 minutes.
