La cuisine orientale, ce n'est pas seulement le barbecue, le pilaf et les salades chinoises. La cuisine orientale est si diversifiée et extraordinaire que vous voulez essayer toutes les recettes afin de profiter du goût riche et de l'arôme des plats familiers.
La cuisine chinoise est une variété de plats originaux et extraordinaires à partir des produits les plus familiers. Vous n'avez pas besoin de commander ou d'acheter des ingrédients super chers et rares dans les magasins. La plupart des produits pour cuisiner la cuisine chinoise sont déjà devenus familiers et banals. Il n'est pas nécessaire de chercher des pousses de bambou et autres exotiques sur les tables. Il existe des recettes classiques, éprouvées et les goûts de nombreux amateurs de cuisine chinoise. Il y a des plats de la cuisine chinoise qui sont complètement adaptés à la cuisine slave et qui se sont complètement enracinés sur les tables domestiques. Et le porc chinois en fait partie.
Le porc est l'une des viandes les plus populaires de la cuisine chinoise. Il est ajouté à toutes sortes de salades et d'apéritifs chauds, et le plat principal de porc n'est pas rare pour les Chinois.
Pour que le porc à la chinoise soit savoureux et original, vous devez choisir la bonne recette et vraiment évaluer votre force. Vous ne devez pas entreprendre la modification la plus compliquée de ce plat, dont la recette comprend plus d'une douzaine d'ingrédients. En effet, en chinois, comme dans toute autre cuisine, chaque femme au foyer, chaque cuisinier a ses propres secrets de goût riche et d'arôme divin. Choisissez des recettes simples qui font appel à vos ingrédients.
Recette de porc aigre-doux délicat en chinois:
- Porc coupé en dés 1,5 cm - 1 kg (sans matière grasse);
- oignons, carottes, ananas, poivrons - 1 pc chacun (petit ananas, environ 300 g);
- fécule de pomme de terre - 3 cuillères à soupe;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- ail sans noyaux - 3 dents;
- cassonade - 125 g;
- huile végétale - pour la friture, environ 1 cuillère à soupe;
- vinaigre (le riz est idéal, mais vous pouvez prendre le plus courant) - 1 cuillère à soupe.;
- sauce soja - 1 cuillère à café
Un wok est le meilleur choix pour préparer des plats chinois. C'est dans celui-ci que tous les ingrédients seront frits très rapidement et correctement. Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez prendre une poêle à frire très profonde ordinaire, de préférence en fonte.
Pour cuire le porc en chinois, l'amidon est mélangé, 1 c. l. jus d'ananas, vinaigre, concentré de tomate, sucre. Des morceaux de porc sont trempés dans cette pâte et frits dans de l'huile chauffée à la fumée. L'huile doit être chauffée à une telle limite, lorsque quelques instants de plus - et la fumée s'en ira. Ainsi, le porc se transformera en une croûte croustillante incroyable et l'intérieur sera tendre et moelleux. Et le jus de la viande ne coulera pas à travers la croûte. Après avoir retiré la viande, faire revenir les légumes et l'ananas en fines lanières dans la même huile où le porc a été cuit. Il faut faire frire très rapidement pour que les légumes tendres ne brûlent pas, remuez plus souvent. Retirer les légumes, ajouter la sauce soja à l'huile. Mélanger le porc avec le reste des ingrédients et verser sur la sauce.
La bière non filtrée est parfaite pour un tel porc à la chinoise, mais il vaut mieux refuser les alcools forts, y compris le saké. La bière ou le vin ne feront qu'accentuer le goût du produit, permettront à tout le bouquet gustatif de se déployer et vous donneront juste un arrière-goût magique. Et l'alcool fort ne fera que brûler les papilles et gâcher toute l'impression du plat. Vous pouvez également cuisiner des nouilles de riz pour le porc chinois, qui s'intégreront parfaitement dans le plat.
