Dorada ou espar doré est un poisson de mer. Il est préparé de toutes sortes de façons et même mangé cru. Dorado est riche en acides gras polyinsaturés, essentiels au fonctionnement normal du système nerveux. Dorada est un poisson hypocalorique, il convient donc à la nutrition diététique. Les herbes de Provence donneront au poisson un goût et un arôme incroyables.
Il est nécessaire
- - Dorada (filet) - 1 kg;
- - beurre - 30 g;
- - Herbes de Provence (romarin, thym, origan, marjolaine, basilic) - 2 c. je.;
- - citron - 2 pièces;
- - huile de tournesol - 2 c. je.;
- - piment doux - 2 pcs.;
- - tomates - 2 pièces;
- - oignon - 1 tête;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - sel - 0,5 c.
Instructions
Étape 1
Au citron, peler, couper en tranches fines.
Étape 2
Rincez le filet de poisson à l'eau, coupez-le en portions. Placer les filets sur du papier sulfurisé (ou papier huilé) et saupoudrer généreusement d'herbes de Provence. Garnir de tranches de citron et de petits morceaux de beurre. Envelopper le papier sulfurisé et cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
Étape 3
Retirez les graines et le pédoncule du poivron, coupez-le en longues lanières. Couper l'oignon en demi-rondelles. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis épluchez-les. Broyer les tomates avec un mélangeur, ajouter du sel et du poivre moulu.
Étape 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez du poivre à l'oignon, faites frire le mélange pendant encore 2-3 minutes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter les légumes pendant 10 minutes.
Étape 5
Mettez un morceau de poisson sur une assiette de service, mettez les légumes cuits à côté. Garnir de tranches de citron et d'herbes fraîches.
